कैसे बनाएं आसान होममेड बिस्किट

हल्के, परतदार, सुनहरे-भूरे रंग के बिस्कुट अमेरिकी शैली के रात्रिभोज या पिकनिक के लिए एकदम सही साइड डिश बनाते हैं। सभी के सर्वश्रेष्ठ, चूंकि उनके पास कुछ सामग्री और सरल खाना पकाने की प्रक्रिया है, इसलिए वे घर पर कुछ ही समय में सचेत करना आसान है। यदि आप खरोंच से पका रहे हैं, तो आपके पास आधे घंटे से भी कम समय में स्वादिष्ट बिस्कुट का एक बैच हो सकता है। [1] यदि आप बिस्किट मिश्रण का उपयोग कर रहे हैं, तो आप लगभग 10 मिनट बचाने की उम्मीद कर सकते हैं। [2] नोट: यह लेख बिस्कुट के लिए एक नुस्खा है क्योंकि वे अमेरिका में जाने जाते हैं, जो कि एक प्रकार की रोटी है। यदि आप बिस्किट के प्रकार को पकाने के निर्देशों की तलाश कर रहे हैं जो आम तौर पर एक मिठाई के रूप में परोसा जाता है, तो घर का बना कुकीज़ बनाने के तरीके की जांच करें।

स्क्रैच से बिस्कुट बनाना

स्क्रैच से बिस्कुट बनाना
अपने ओवन को 475eatF (246 toC) तक प्रीहीट करें। यह नुस्खा खाना पकाने के समय में कटौती करने के लिए एक उच्च बेकिंग तापमान का उपयोग करता है। जब आप अपने ओवन को गर्म होने की प्रतीक्षा करते हैं, तो आप और अधिक समय बचाने के लिए अगले कुछ चरणों तक आगे बढ़ सकते हैं।
स्क्रैच से बिस्कुट बनाना
वैकल्पिक रूप से, एक बेकिंग शीट तैयार करें। यह नुस्खा बेकिंग शीट के लिए कॉल नहीं करता है जिसे किसी भी तरह से बढ़ाया या "नॉन-स्टिक" बनाया गया है। हालाँकि, यदि आप अपनी बेकिंग शीट को छोटा या नॉन-स्टिक स्प्रे से चिकना करना चाहते हैं, तो इससे बिस्कुट को नुकसान नहीं होगा। यह एक अच्छा विचार हो सकता है अगर आपको अतीत में पैन से चिपके हुए पके हुए सामानों के साथ समस्या हुई हो।
  • अन्य विकल्पों में बेकिंग चर्मपत्र का उपयोग करना या बेकिंग शीट पर आटे की एक परत छिड़कना शामिल है।
स्क्रैच से बिस्कुट बनाना
सूखी सामग्री को मिलाएं। एक बड़े कटोरे में मैदा, बेकिंग पाउडर, नमक और चीनी मिलाएं। अच्छी तरह से मिश्रित होने तक एक साथ Whisk।
स्क्रैच से बिस्कुट बनाना
गीली सामग्री जोड़ें। तेल को मापें और इसे एक अलग कटोरे या कंटेनर में डालें। अगला, दूध को मापें और इसे तेल के ऊपर डालें। इन अवयवों को हलचल या संयोजन न करें। उन्हें सूखी सामग्री वाले कटोरे में एक साथ डालें।
स्क्रैच से बिस्कुट बनाना
आटा बनाने के लिए सामग्री को मिलाएं। गीले और सूखे अवयवों को हल्के से मिलाने के लिए एक मिक्सिंग बर्तन या अपने हाथों का उपयोग करें। आटा को एक आटे की सतह पर स्थानांतरित करें (काउंटरटॉप्स अच्छी तरह से काम करते हैं) और आटा की एक गेंद बनाने के लिए एक या दो बार गूंध।
  • आप बहुत अधिक मिश्रण नहीं करना चाहते हैं या बिस्कुट अपने प्रकाश, परतदार बनावट को खो सकते हैं। सूखी सामग्री लगभग समान रूप से नम और चिपचिपी होने पर मिश्रण को बंद करना सुनिश्चित करें - कुछ छोटे क्लैंप जो संयुक्त नहीं हैं वे ठीक हैं। यह भी सुनिश्चित करें कि केवल एक या दो बार ही गूंधें।
स्क्रैच से बिस्कुट बनाना
आटा बाहर रोल करें। आपको अपने बिस्कुट कितने मोटे हैं, इस पर निर्भर करते हुए आपकी थोड़ी स्वतंत्रता है। उसी आटे की सतह पर जहाँ आप आटा गूंधते हैं, उसे लगभग 1/2 से 3/4-इंच मोटा रोल करें। जब तक आप आटा समान रूप से फ्लैट नहीं मिलता तब तक आप या तो रोलर या अपने हाथों का उपयोग कर सकते हैं।
  • मेस में कटौती करने के लिए, यदि आप चाहें तो आटा को प्लास्टिक की चादर की दो चादरों के बीच रख सकते हैं।
स्क्रैच से बिस्कुट बनाना
दो इंच के बिस्कुट काट लें। चपटे आटे से दो इंच व्यास के गोले को काटने के लिए एक गोल कुकी कटर का उपयोग करें। चिपके को रोकने के लिए पहले आटे में बिस्किट कटर को डस्ट करें। कट-आउट बिस्कुट को अपने बेकिंग पैन में स्थानांतरित करें, प्रत्येक के बीच कम से कम एक इंच जगह छोड़ दें ताकि वे समान रूप से पकाएं।
  • जब आप आटा से सभी बिस्कुट काट लें, तो बचे हुए टुकड़े को एक गेंद में रोल करें और इसे फिर से सपाट करें, फिर दोहराएं।
स्क्रैच से बिस्कुट बनाना
हल्के से ब्राउन होने तक बिस्कुट को बेक करें। इसमें आमतौर पर लगभग 10-12 मिनट लगते हैं। हालांकि, जब से आप उच्च गर्मी का उपयोग कर रहे हैं, तो यह सुरक्षित होने के लिए लगभग आठ मिनट बाद बिस्कुट पर जांच करना बुद्धिमान है।
  • ओवन से बेकिंग पैन को ध्यान से हटाने के बाद, बिस्कुट को लगभग पांच मिनट तक बैठने दें, फिर उन्हें एक तार रैक पर स्थानांतरित करें। गर्म या कमरे के तापमान पर परोसें। [५] एक्स रिसर्च सोर्स

मिक्स से बिस्कुट बनाना

मिक्स से बिस्कुट बनाना
जब संदेह हो, तो बॉक्स पर दिए गए निर्देशों का पालन करें। अधिकांश बिस्किट मिक्स (जैसे बिस्क्विक, क्रस्टेज, आदि) काफी समान हैं, इसलिए इन निर्देशों को ज्यादातर समय अच्छी तरह से काम करना चाहिए। हालांकि, यदि आप नीचे दिए गए निर्देशों और पैकेजिंग के निर्देशों के बीच प्रमुख अंतर देखते हैं, तो सर्वोत्तम परिणामों के लिए उत्तरार्द्ध से चिपके रहें। इस अनुभाग में दिए गए निर्देशों का उद्देश्य सामान्य होना है - वे सभी मामलों में काम नहीं कर सकते हैं।
मिक्स से बिस्कुट बनाना
अपने ओवन को 450ºF (232eatC) तक प्रीहीट करें। जैसा कि ऊपर दिए गए नुस्खा के साथ, आपको अपनी बेकिंग शीट को चिकना करने या तैयार करने की आवश्यकता नहीं है, हालांकि आप चाहें तो कर सकते हैं। जब आप अपने ओवन को गर्म होने की प्रतीक्षा करते हैं तो अगले चरणों में आगे बढ़ें।
मिक्स से बिस्कुट बनाना
सारे घटकों को मिला दो। इस नुस्खा में केवल दो सामग्रियां हैं - मिश्रण और दूध। मिश्रण को एक बड़े कटोरे में डालें, फिर दूध डालें। गठबंधन करने के लिए हल्के से हिलाओ। जैसे ही आटा समान रूप से चिपचिपा, परतदार स्थिरता तक पहुंच जाता है, सरगर्मी बंद करो।
  • ध्यान दें कि कुछ बिस्किट मिक्स आपके लिए तेल या मक्खन जोड़ने के लिए कह सकते हैं। सुरक्षित होने के लिए दिशा-निर्देशों की जाँच करें।
मिक्स से बिस्कुट बनाना
आटा गूंधना। चिपचिपे आटे को एक पके हुए बेकिंग सतह पर पलट दें (आप बिस्किट मिक्स ही इस्तेमाल कर सकते हैं)। आटा को अपने आप से चालू करने के लिए अपने हाथों का उपयोग करें । अधिक गूंधने से बिस्कुट अपने हल्के, परतदार गुणों को खो सकते हैं।
मिक्स से बिस्कुट बनाना
आटे को रोल करें। इस बिंदु से, दिशाएं लगभग उसी तरह हैं जैसे ऊपर नुस्खा के लिए। आटा गेंद को 1/2-इंच मोटी परत में रोल करने के लिए एक रोलर या अपने हाथों का उपयोग करें। यदि आप चाहें, तो आप एक गंदगी को रोकने के लिए प्लास्टिक की चादर के दो आटे के बीच आटा रोल कर सकते हैं।
मिक्स से बिस्कुट बनाना
बिस्कुट काट लें। चपटे आटे से गोलाकार बिस्कुट काटने के लिए 2 इंच के कुकी कटर का उपयोग करें। आटा के प्रत्येक सर्कल को अपने बेकिंग पैन में स्थानांतरित करें। एक और गेंद में बचे हुए आटे को फिर से मिलाएं, इसे फ्लैट रोल करें, और दोहराएं।
मिक्स से बिस्कुट बनाना
सुनहरा-भूरा होने तक बेक करें। यह आपके प्रीहीटेड ओवन में लगभग 8-10 मिनट का समय लेना चाहिए। जब बिस्कुट हो जाएं, तो उन्हें लगभग 5 मिनट के लिए तवे पर ठंडा होने दें। उन्हें एक तार रैक पर स्थानांतरित करें और उन्हें सुखद रूप से गर्म होने तक ठंडा होने दें।
कितने घर का बना बिस्कुट नुस्खा बनाता है?
मैं 18 घर के बिस्कुट के साथ घाव कर रहा हूं।
मैं बेकिंग शीट के विकल्प के रूप में क्या उपयोग कर सकता हूं?
मैंने बिना किसी मुद्दे के वर्ग और गोल पाई / केक पैन का उपयोग किया है।
क्या इसके लिए माइक्रोवेव का इस्तेमाल किया जा सकता है?
नहीं।
क्या मैं स्टोव पर बिस्कुट सेंक सकता हूं?
हाँ। एक ढक्कन के साथ एक भारी कड़ाही का उपयोग करें, जैसे लॉज बनाता है। पैन गरम करें फिर नीचे बहुत कम बिस्कुट डालें, फिर गर्म ढक्कन पर रखें। थोड़ा सा इस्तेमाल किया जा रहा है, लेकिन यह सबसे अच्छा बिस्कुट बना देगा, अच्छा और नम। बस अपना समय ले लो और पैन को गर्म न करें या वे जल जाएंगे।
क्या मैं पलट के कप का उपयोग कर सकता हूं?
बिल्कुल, बस कप के रिम के चारों ओर आटा डालना सुनिश्चित करें ताकि यह आटा से चिपक न जाए।
इसका क्या मतलब है: "जब तक मिश्रण छोटे मटर जैसा दिखता है तब तक छोटा करने में कटौती"?
जब आप छोटा जोड़ते हैं, तो आप इसे पहले छोटे टुकड़ों में काटना चाहेंगे। जैसा कि आप मिश्रण का काम करते हैं, सब कुछ एक साथ टकराव करना शुरू कर देगा और टुकड़े टुकड़े हो जाएगा। टुकड़ों में छोटे मटर के आकार के बारे में होगा, और थोड़ा आटा नहीं रह जाएगा।
वर्तमान में मेरे पास एक ओवन नहीं है, लेकिन एक माइक्रोवेव और टोस्टर ओवन है। क्या मैं रोटी और बिस्कुट सेंकने के लिए इनमें से किसी का उपयोग कर सकता हूं?
हां, आप टोस्टर ओवन को बेकिंग के लिए इस्तेमाल कर सकते हैं। माइक्रोवेव आपको अच्छे परिणाम बिल्कुल नहीं देगा।
यदि मेरे पास अनसाल्टेड मक्खन नहीं है, तो क्या मैं नियमित मक्खन का उपयोग कर सकता हूं?
हाँ। नमकीन मक्खन पूरी तरह से काम करेगा। आप मिश्रण में किसी भी अतिरिक्त नमक को जोड़ना छोड़ना चाह सकते हैं, हालांकि।
क्या मुझे इसके लिए दूध का उपयोग करना होगा?
हां, लेकिन आप चाहें तो दूध का विकल्प दूध जैसे नारियल, बादाम या सोया के स्थान पर ले सकते हैं।
मैं घर के बिस्कुट से दूध को कैसे खत्म करूं?
दूध के विकल्प का उपयोग करें। नारियल का दूध, बादाम का दूध, सोया दूध, काजू का दूध या चावल का दूध सभी संभव विकल्प हैं।
मैं बिस्कुट के शरीर को कैसे चिकना बना सकता हूं?
मैं घर का बना बिस्कुट कैसे बनाऊं?
क्या मैं बिस्कुट बनाने के लिए एज़िको का उपयोग कर सकता हूं, और यदि हां, तो मैं ऐसा कैसे करूंगा?
क्या मैं बिस्कुट बनाने के लिए नियमित दूध का उपयोग कर सकता हूं?
क्या मैं बेकिंग पाउडर को किसी और चीज़ से बदल सकता हूँ?
या तो नुस्खा अच्छी तरह से जम जाएगा। बिस्कुट को फ्रीज करने के लिए, रेसिपी शुरू करने से पहले अपनी बेकिंग शीट को वैक्स पेपर से लाइन करें। जब आप अपने बिस्कुट काटते हैं, तो उन्हें शीट पर रखें और उन्हें फ्रीज करें, जिससे उन्हें स्तर रखना सुनिश्चित हो। एक बार जब वे जमे हुए हैं, तो उन्हें एक एयरटाइट फ्रीजर बैग में रखें। बिस्कुट को इस तरह से कई महीनों तक स्टोर करना चाहिए। जमे हुए बिस्कुट को पकाते समय खाना पकाने के कुछ मिनटों की अनुमति दें।
एक नरम आटा बनाने के लिए बस दूध का उपयोग करें जो अभी भी खुद से चिपकता है। अतिरिक्त दूध का उपयोग करने से आटा बहुत नरम हो जाएगा जब आप इसे काट लेंगे। इस मामले में, आप "ड्रॉप बिस्कुट" बनाने के लिए शीट पर आटे के चम्मच भर सकते हैं। इनकी बनावट थोड़ी अलग है लेकिन फिर भी इसका स्वाद बहुत अच्छा है।
बिस्कुट अपने आप में बहुत अच्छे हैं, लेकिन स्वादिष्ट स्प्रेड या टॉपिंग के साथ जोड़े जाने पर ये और भी अच्छे हो जाते हैं। देख हमारी ग्रेवी रेसिपी क्लासिक संयोजन के लिए घर पर अपनी खुद की ग्रेवी बनाने का तरीका जानने के लिए। मक्खन और जैम भी काफी मसाला बनाते हैं।
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