हार्वेस्ट मेंहदी कैसे

मेंहदी एक बहुत मजबूत जड़ी बूटी है जो आसान है बढ़ना और घर पर देखभाल। दौनी झाड़ी की सुगंधित पत्तियों और सभी प्रकार के व्यंजनों में अद्भुत स्वाद है। मेंहदी भी इस्तेमाल किया जाता है बाल उपचार बनाएँ आपके बालों और खोपड़ी के लिए बहुत सारे लाभकारी गुणों के साथ। यह दौनी की फसल के लिए बहुत ही सरल है और इसे ताजा उपयोग करें, या बाद की चीजों में उपयोग करने के लिए इसे स्टोर करें खाना बनाना !

रोजमेरी काटना

रोजमेरी काटना
दौनी की फसल के लिए वसंत या गर्मियों तक प्रतीक्षा करें। रोज़मेरी वसंत और गर्मियों के दौरान सबसे अधिक सक्रिय रूप से बढ़ता है, इसलिए यह फसल के लिए सबसे अच्छा समय है, क्योंकि आपके द्वारा काटे गए स्प्रिंग्स अधिक तेजी से वापस बढ़ेंगे। इसकी वृद्धि को प्रोत्साहित करने के लिए दैनिक या साप्ताहिक से कुछ संयंत्र को ट्रिम करें। [1]
  • यदि आप मेंहदी को सुखाने की योजना बना रहे हैं, तो प्रतीक्षा करें जब तक कि झाड़ी फसल के लिए खिलना शुरू न हो जाए। यह तब होता है जब पत्तियों में सबसे अधिक तेल और स्वाद होता है।
रोजमेरी काटना
फसल के लिए मेंहदी की किन शाखाओं का चयन करें। उन शाखाओं की तलाश करें जो कम से कम 8 इंच (20 सेमी) लंबी हों। नई बढ़ती शाखाओं से फसल न लें। [2]
  • कई पौधों को एक साथ रखें ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि आपके पास हमेशा कुछ परिपक्व शाखाएँ हों जिनसे फसल कटाई हो। आपको जिन पौधों की आवश्यकता होगी, उनके आकार में भिन्नता होगी, लेकिन ज्यादातर लोगों के लिए 2-3 ठीक होना चाहिए।
रोजमेरी काटना
कैंची या कैंची के साथ प्रत्येक टहनी के शीर्ष 2 इंच (5 सेमी) काट लें। पौधे को बहुत पास न काटें और प्रत्येक शाखा पर कुछ हरे पत्ते छोड़ना सुनिश्चित करें। फटी हुई मेंहदी की टहनी को टोकरी या कटोरे में रखें।
  • यदि आप एक समय में कम मात्रा में ताज़ी मेंहदी का उपयोग करना चाहते हैं, तो आप जब भी आवश्यकता हो, पत्तों के ऊपर के हिस्सों से कुछ पत्तियों को उठा सकते हैं। [३] एक्स रिसर्च सोर्स
  • एक बार में जरूरत से ज्यादा मेंहदी न काटें।
रोजमेरी काटना
एक समय में एक दौनी झाड़ी के 1/4 से अधिक कटाई न करें। पौधे के कम से कम 3/4 हिस्से को छोड़ दें ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि यह नए सिरे से पैदा होता रहेगा। इससे पहले कि आप इसकी अधिक फसल करें, मेंहदी का पौधा वापस उगने दें। [4]
  • यहां तक ​​कि अगर आप इसे उपयोग करने के लिए कटाई नहीं कर रहे हैं, तो भी आपको स्वस्थ विकास को प्रोत्साहित करने के लिए वर्ष में कई बार दौनी को prune करना चाहिए। [५] एक्स रिसर्च सोर्स
  • याद रखें कि सर्दियों के करीब मेंहदी की कटाई न करें क्योंकि यह बहुत तेजी से वापस नहीं बढ़ेगा। पहली ठंढ से कम से कम 2 सप्ताह पहले अपनी अंतिम फसल का प्रदर्शन करें ताकि सर्दियों में सेट होने से पहले वापस बढ़ने का समय हो। बड़ा, फुलर दौनी झाड़ियों सर्दियों को बेहतर ढंग से जीवित करने में सक्षम हैं।

मेंहदी का भंडारण

मेंहदी का भंडारण
10 दिनों के लिए सूखने के लिए ताजा मेंहदी के बंडल लटकाएं। समान रूप से दौनी के स्प्रिंग्स को समान रूप से बांधें और उन्हें लटकाएं सुखाना एक अंधेरे, अच्छी तरह हवादार और शुष्क क्षेत्र में। लगभग 10 दिनों के बाद, जब यह पूरी तरह से सूख जाए तो मेंहदी को नीचे उतार लें, और पत्तियों को स्टोर करने के लिए पट्टी कर दें।
  • सूखे हुए मेंहदी के पत्तों को एयरटाइट कंटेनर या जार में अपने अलमारी या पेंट्री में रखें।
  • दौनी के बंडलों को एक साथ रखने के लिए सुतली या रबर बैंड का उपयोग करें।
  • सूखा दौनी हमेशा के लिए चलेगा, लेकिन यह एक साल के भीतर सबसे अच्छा स्वाद है।
मेंहदी का भंडारण
फ्रिज या फ्रीजर में ताजे मेंहदी को एयरटाइट कंटेनर या बैग में स्टोर करें। मेंहदी के छिलकों को धोएं, फिर उन्हें साफ तौलिये या कागज़ के तौलिये से सुखाएं। पत्तियों को पट्टी करें, उन्हें एक जिप्लोक बैग या टपरवेयर में रखें, और इसे फ्रिज या फ्रीजर में रख दें। [6]
  • फ्रिज या फ्रीजर में मेंहदी जमा करने से सूखे दौनी की तुलना में अधिक स्वाद बरकरार रहेगा, लेकिन ताजा मेंहदी की तुलना में कम।
  • फ्रीज़र में जमा किया हुआ मेंहदी फ्रिज की तुलना में अधिक समय तक चलेगा, लेकिन फ्रिज में मेंहदी एक मजबूत स्वाद होगा। सर्वश्रेष्ठ परिणामों के लिए 1-2 सप्ताह के भीतर फ्रिज में रखे हुए मेंहदी का उपयोग करें।
मेंहदी का भंडारण
एक आइस क्यूब ट्रे में मेंहदी को फ्रीज करें। अपने कटा हुआ दौनी की पत्तियों को पट्टी करें और उन्हें बर्फ के ट्रे में पानी या जैतून के तेल में जमा दें। सॉस या सूप में इन क्यूब्स का उपयोग आसानी से अपने व्यंजनों में एक ताजा मेंहदी स्वाद पाने के लिए करें। [7]
  • आप प्रति घन के लिए पत्तियों की मात्रा आप पर निर्भर है। जाँच करें कि रोज़मेरी एक आम नुस्खा है जिसकी आपको आवश्यकता हो सकती है, और उस राशि को एक क्यूब में फ्रीज़ करें।
  • एक बार मेंहदी जम जाने के बाद, आप आइस क्यूब ट्रे को खाली कर सकते हैं और क्यूब्स को एक एयरटाइट कंटेनर या फ्रीजर में ज़िपपैक बैग में स्टोर कर सकते हैं।
  • आइस क्यूब्स का उपयोग करने के लिए आप किस प्रकार के व्यंजनों की योजना के आधार पर पानी या जैतून का तेल चुनते हैं। यदि आप नहीं जानते हैं, तो आप प्रत्येक में से कुछ कर सकते हैं।
  • फ्रीज़र में संग्रहीत रोज़मेरी अनिश्चित काल तक चलेगी। यदि यह अपना स्वाद खोना शुरू कर देता है, तो एक नया बैच बनाएं।
मेंहदी का भंडारण
ताजा मेंहदी को सिरके या जैतून के तेल की बोतल में डालें। धोया और ताजा काटा हुआ मेंहदी की सूखी हवा को धो लें और उन्हें एक स्वादिष्ट सिरका बनाने के लिए सीधे सिरका की बोतल में रखें, जैसे सफेद या बाल्समिक, या जैतून का तेल। उपयोग गुलमेहंदी का तेल या व्यंजनों में सिरका, या रोटी के लिए एक सूई सॉस बनाने के लिए उन्हें एक डिश में मिलाएं।
  • अधिक स्वाद के लिए अन्य सामग्री जैसे ताजा लहसुन, काली मिर्च, या मिर्च मिर्च जैसे तेल या सिरका के आसव में जोड़ें!
  • मेंहदी का तेल या सिरका तब तक रहेगा जब तक मेंहदी तेल या सिरके से ढकी रहेगी। यदि यह हवा के संपर्क में आता है तो यह मोल्ड विकसित कर सकता है।
रोज़मेरी पर बैंगनी / सफेद फूल हैं?
नमस्कार, हाँ मेंहदी पौधे के फूल खाने योग्य हैं! वे सबसे अच्छा ताजा खाया जाता है, और एक हल्का स्वाद होता है, आप उन्हें सलाद में या गार्निश के रूप में इस्तेमाल कर सकते हैं।
मैं ज़ोन 7 में रहता हूं। मेरी दौनी पौधे के तने के 1/3 भाग पर मरना शुरू हो जाती है।
नमस्ते, दौनी पौधे आमतौर पर 10 से 20 एफ (-7 से -12 सी) से नीचे के तापमान में जीवित नहीं रहते हैं। यदि आप यूएसडीए प्लांट कठोरता क्षेत्र 7 में रहते हैं, तो तापमान में गिरावट आने से पहले मेंहदी पौधों को अंदर लाएं।
यदि आपके बगीचे में एक पौधा बढ़ रहा है तो इसे सूखने से क्यों परेशान करें?
आपको इसे सुखाने की आवश्यकता नहीं है, लेकिन यदि आप इसे बाद में उपयोग के लिए संरक्षित करना चाहते हैं, तो आप कर सकते हैं।
रोज़मेरी कितनी लंबी हो सकती है?
मेंहदी मूल रूप से एक झाड़ी है, इसलिए यह बहुत लंबा नहीं बढ़ेगा। जलवायु और मिट्टी के आधार पर, दौनी लगभग चार फुट तक बढ़ सकती है अगर इसे छंटनी न की जाए।
क्या मैं सर्दियों के लिए अपने पौधे को अंदर ला सकता हूं?
हाँ तुम कर सकते हो। बस यह सुनिश्चित करें कि यह अभी भी पर्याप्त प्रकाश प्राप्त करता है।
मेंहदी एक वार्षिक या बारहमासी पौधा है?
मेंहदी एक बारहमासी है, लेकिन यह ठंड के तापमान पर खड़ा नहीं होगा, इसलिए आपको इसे सर्दियों में अंदर लाने की आवश्यकता हो सकती है।
क्या आप रोजमेरी को डिहाइड्रेटर में सुखा सकते हैं?
हाँ, आप एक निर्जलीकरण में बहुत कुछ भी सूख सकते हैं। बस दौनी से सावधान रहें क्योंकि इसके साथ शुरू करने के लिए इसमें बहुत अधिक पानी नहीं है।
मेरी दौनी हाथ से निकल गई और बहुत बड़ी है - 12-18 इंच ऊँची। इसे नियंत्रण में लाने का सबसे अच्छा तरीका क्या है?
गिरावट में, इसे एक गेंद में अच्छी तरह से ट्रिम करने के लिए एक इलेक्ट्रिक ट्रिमर का उपयोग करें।
रोज़मेरी के नए टहनियों को चुनने के क्या परिणाम हैं?
यदि आपके पास सभी युवा टहनी हैं, तो कुछ को चुनना ठीक है।
मैं नई दौनी झाड़ियों को कैसे लगाऊं?
क्या मैं दौनी को धूप में सुखा सकता हूँ?
होममेड सूखे दौनी का उपयोग उत्पादन के एक वर्ष के भीतर किया जाता है।
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