बे पत्तियां कैसे सुखाएं

बे पत्तियां एक बे लॉरेल के पेड़ पर बढ़ती हैं, जो प्राकृतिक जमीन में बाहर पाई जा सकती हैं या बड़े कंटेनरों में लगाए जा सकते हैं (अन्य लॉरेल के साथ भ्रमित नहीं होते हैं, जिनकी पत्तियां जहरीली होती हैं)। लोग अपने मीट, सॉस, सूप और अन्य हार्दिक व्यंजन बनाने के लिए बे पत्तियों से खाना बनाते हैं। बे पत्तियों का उपयोग हर्बल उपचार में भी किया जाता है, जिससे सूजन को शांत किया जा सकता है और यह घुन और अन्य कीटों को बाहर रखने में भी प्रभावी है। जब बे पत्तियां सूख जाती हैं, तो उन्हें एक वर्ष तक संग्रहीत और उपयोग किया जा सकता है। सूखी बे पत्तियों को उठाकर और अलग करके, फिर उन्हें एक अच्छी तरह हवादार क्षेत्र में छोड़ दें जो गर्म और शुष्क है जब तक कि सभी नमी वाष्पित न हो जाए।

सुखाने के लिए कटाई बे पत्तियां

सुखाने के लिए कटाई बे पत्तियां
हार्वेस्ट बे उन पौधों से निकलता है जो कम से कम 2 साल पुराने हैं। [1]
सुखाने के लिए कटाई बे पत्तियां
गर्मियों के मध्य में पत्तियों को चुनें। मिडसमर का मौसम बे पत्तियों को अपने तेलों को अधिक प्रचुर मात्रा में उत्पादन करने की अनुमति देता है, जिससे कटाई आसान हो जाती है।
सुखाने के लिए कटाई बे पत्तियां
सुबह पेड़ों की पत्तियों को हटा दें, ओस के वाष्पीभूत होने के बाद। यह सुनिश्चित करेगा कि आपके पत्ते विल्ट न करें।
  • पेड़ों से धीरे से बे पत्तियों को अलग करें। आप उन्हें चोट नहीं पहुंचाना चाहते हैं। [२] एक्स रिसर्च सोर्स
सुखाने के लिए कटाई बे पत्तियां
ऐसी पत्तियों का चयन करें जो स्वस्थ और अप्रकाशित हों। आपको उपलब्ध सबसे बड़ी पत्तियों को चुनना चाहिए, क्योंकि इनमें सबसे मजबूत स्वाद और खुशबू होगी।

सुखाने बे पत्तियां स्वाभाविक रूप से

सुखाने बे पत्तियां स्वाभाविक रूप से
बेकिंग शीट पर पेपर टॉवल रखें। सुनिश्चित करें कि आपके पास शीट को कवर करने के लिए पर्याप्त कागज़ के तौलिए हैं, लेकिन आपको एक से अधिक परत की आवश्यकता नहीं है।
सुखाने बे पत्तियां स्वाभाविक रूप से
पेपर टॉवेल पर बे पत्तियों को फैलाएं। एक दूसरे के ऊपर पत्तियां न डालें; उन्हें अलग होना चाहिए और उनका अपना स्थान होना चाहिए।
सुखाने बे पत्तियां स्वाभाविक रूप से
एक गर्म, सूखे कमरे में बे पत्तियों को छोड़ दें जिसमें बहुत वेंटिलेशन है। वे किसी भी प्रकार के प्रत्यक्ष प्रकाश में नहीं होना चाहिए। [3]
सुखाने बे पत्तियां स्वाभाविक रूप से
पत्तियों को 2 सप्ताह तक सूखने दें। आप प्रत्येक पक्ष को समान रूप से सूखने के लिए 2 सप्ताह की अवधि के दौरान एक बार उन्हें फ्लिप कर सकते हैं। [4]
सुखाने बे पत्तियां स्वाभाविक रूप से
ध्यान दें कि पत्तियों में कोई शेष नमी बची है या नहीं। यदि वे अभी भी धब्बों या मुलायम में गहरे हरे हैं, तो उन्हें सूखने के लिए 1 और सप्ताह की आवश्यकता हो सकती है।

ड्रायिंग बे लीव्स विथ अ डिहाइड्रेटर

ड्रायिंग बे लीव्स विथ अ डिहाइड्रेटर
अपने डिहाइड्रेटर को 95 से 115 डिग्री फ़ारेनहाइट (35 से 46 डिग्री सेल्सियस) पर प्री-हीट करें। [5]
  • आप जिस क्षेत्र में रहते हैं उसके आधार पर ऊष्मा का स्तर निर्धारित करें। उच्च आर्द्रता वाले स्थानों, जैसे कि फ्लोरिडा, को उच्च निर्जलीकरण सेटिंग की आवश्यकता होगी।
ड्रायिंग बे लीव्स विथ अ डिहाइड्रेटर
पानी की एक शांत, कोमल धारा के तहत बे पत्तियों को कुल्ला। पानी को हिलाएं और उन्हें सुखाने के लिए एक कागज तौलिया के साथ थपथपाएं।
ड्रायिंग बे लीव्स विथ अ डिहाइड्रेटर
एक परत में निर्जलीकरण ट्रे पर जड़ी बूटियों को व्यवस्थित करें। डिहाइड्रेटर में ट्रे रखें और उन्हें 1 से 4 घंटे तक सूखने दें। [6]
ड्रायिंग बे लीव्स विथ अ डिहाइड्रेटर
किसी भी अन्य निर्देशों के लिए अपने निर्जलीकरण के साथ आए निर्देश पुस्तिका की जांच करें।
ड्रायिंग बे लीव्स विथ अ डिहाइड्रेटर
समय-समय पर बे पत्तियों की जांच करें। आपको पता चल जाएगा कि जब वे कर्ल या उखड़ने लगते हैं तो वे सूखने लगते हैं और तने अलग होने लगते हैं।
बे पत्तियों को ओवन में सूखने में कितना समय लगता है?
आपके ओवन और आर्द्रता के स्तर के आधार पर, जहां आप रहते हैं, यह 1 से 4 घंटे तक कहीं भी ले जा सकता है। इसलिए पत्तियों पर 1 घंटे के निशान और उसके बाद प्रत्येक 30 मिनट से 1 घंटे के बाद पत्तियों पर जांच करना महत्वपूर्ण है।
सूखने पर मेरी खाड़ी कर्ल छोड़ती है; अनुभव से कोई सुझाव कैसे उन्हें फ्लैट रखने के लिए?
जबकि सुखाने की प्रक्रिया के दौरान मामूली कर्लिंग स्वाभाविक है, आप गर्मी को कम करने की कोशिश कर सकते हैं ताकि वे जल्दी से सूखें नहीं। यह भी सुनिश्चित करें कि आप स्वस्थ खाड़ी के पत्तों की कटाई कर रहे हैं क्योंकि अगर वे सूख जाते हैं, कमजोर हो जाते हैं, या गेट-गो से पतले हो जाते हैं, तो गर्मी के संपर्क में आने पर उन्हें कर्ल करने की अधिक संभावना होगी।
क्या सभी पत्तियों का उपयोग एक छोटे से बे पत्ती झाड़ी से किया जा सकता है? क्या वे केवल ऊपर से उठा सकते थे? यदि कीट अंडरकाइड पर काले धब्बे होते हैं, तो क्या कीट एक कीड़े द्वारा दूषित होते हैं?
जब आप जड़ी-बूटियों की कटाई कर रहे होते हैं, तो सबसे अधिक पौधे को अकेले छोड़ना सबसे अच्छा होता है ताकि वह जीवित रह सके। इसका मतलब है, एक पौधे से पत्तियों के 1 / 3rd से अधिक नहीं उठाओ। आप ऊपर या नीचे से पत्तियां चुन सकते हैं (लेकिन तल को बहुत सारे प्राकृतिक तेलों के कारण अधिक स्वादिष्ट पत्ते हैं)। काले धब्बों के लिए, आप सही हैं- एफिड्स और माइट्स पत्ती पर कालिख का साग बन सकते हैं। यह उन पत्तियों की कटाई करना सबसे अच्छा है जिनके पास कोई काला धब्बा नहीं है।
कब तक आप बे पत्तियों को संरक्षित कर सकते हैं?
यदि बे पत्तियां सूख जाती हैं, तो आप उन्हें 3 साल तक एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर कर सकते हैं। हालांकि, समय के साथ उनका स्वाद और खुशबू फीकी पड़ने लगेगी। ताजा बे पत्तियों को आपके फ्रिज में एक प्लास्टिक बैग में एक सप्ताह तक संग्रहीत किया जा सकता है।
क्या मैं ताजा बे पत्तियों को फ्रीज कर सकता हूं?
हां, आप अपने फ्रीजर में ताजा बे पत्तियों को स्टोर कर सकते हैं। उन्हें एक सील प्लास्टिक बैग या एक बंद कंटेनर में रखें और उन्हें अपने फ्रीज़र के सबसे गहरे हिस्से में रखें। उन्हें 3 महीने तक संग्रहीत किया जा सकता है और इसे स्वाद के लिए सीधे डिश में जोड़ा जा सकता है।
आप बे पत्तियों को प्राकृतिक रूप से कैसे सुखाते हैं?
एक बड़ी बेकिंग शीट का उपयोग करें और इसे पेपर तौलिये की एक परत के साथ कवर करें। कागज के तौलिये पर बे पत्तियां फैलाएं ताकि वे एक-दूसरे को स्तरित या स्पर्श न करें। फिर, शीट को सीधे धूप से बाहर गर्म, शुष्क स्थान पर रखें। एक हफ्ते के बाद, पत्तियों को पलटें और उन्हें एक और हफ्ते तक सूखने दें। यदि वे अभी भी पूरी तरह से सूखे नहीं हैं, तो एक और सप्ताह प्रतीक्षा करें।
क्या मैं उन्हें ओवन में सुखा सकता हूं?
हां, आप कर सकते हैं, लेकिन आपको उन्हें कम तापमान पर सुखाने की जरूरत है, या यदि आपके मॉडल में एक है, तो अपने ओवन पर सुखाने की विधि का उपयोग करें।
क्या मैं माइक्रोवेव में बे पत्तियों को सूखा सकता हूं?
यह उन्हें सुखाने के लिए एक अच्छी विधि नहीं है।
क्या मुझे पहले बे पत्तियों को धोना होगा?
हां, एक तरह से। सूखने से पहले पत्ती से फिसलन फिल्म को हटाने के लिए आपको उन्हें उबलते पानी में बुझाना चाहिए।
अपने सूखे हुए बे पत्तों को एक एयरटाइट कंटेनर में रखें जैसे कि सील या जार के साथ प्लास्टिक की थैली। जब तक आप उन्हें 65 और 75 डिग्री फ़ारेनहाइट (18 से 24 डिग्री सेल्सियस) के बीच के तापमान में धूप से बाहर रखते हैं, तब तक वे 1 साल तक अच्छे रहेंगे।
याद रखें कि सूखे जड़ी बूटी ताजा जड़ी बूटियों की तुलना में बहुत मजबूत है। जब आप एक नुस्खा के अनुसार बे पत्तियों का उपयोग कर रहे हैं, तो उस राशि को समायोजित करने के लिए याद रखें जो आप उपयोग करते हैं यदि आपका नुस्खा ताजा बे पत्तियों के लिए कहता है और आप अपने सूखे बे पत्तियों का उपयोग करने का निर्णय लेते हैं।
माइक्रोवेव ओवन में बे पत्तियों को सुखाने की कोशिश करें जब आपको केवल कुछ पत्तियों की आवश्यकता होती है और आप पूरे बैच को सूखने के लिए इंतजार नहीं करना चाहते हैं।
अपनी बे पत्तियों को धूप में न सुखाएं। इससे पत्तियों का मलिनकिरण हो जाएगा और जड़ी-बूटियां अपना स्वाद खो देंगी।
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