डीप फ्राई एक तुर्की कैसे

डीप-फ्राइड टर्की स्वादिष्ट है, लेकिन यह प्रक्रिया खतरनाक हो सकती है यदि आप नहीं जानते कि आप क्या कर रहे हैं। हालांकि, यदि आप सावधानी से चरणों का पालन करते हैं, तो आप अपने परिवार और दोस्तों के लिए एक स्वादिष्ट टर्की रात का खाना तैयार कर सकते हैं! फ्राइंग से पहले, हमेशा सुनिश्चित करें कि टर्की फ्राइंग तेल के संपर्क में आने पर विस्फोट से बचने के लिए आपका टर्की पूरी तरह से डीफ़्रॉस्टेड है।

तुर्की का मौसम

तुर्की का मौसम
एक टर्की चुनें जो लगभग 15 पाउंड (6.8 किलोग्राम) है। अधिकांश फ्रायर एक पक्षी को 18 पाउंड (8.2 किलोग्राम) तक संभाल सकते हैं, लेकिन यदि आप सबसे बड़े आकार का उपयोग करते हैं जो आपके फ्रायर में फिट होगा, तो आप बहुत अधिक तेल को विस्थापित करने का जोखिम उठाते हैं। इसके अलावा, छोटे पक्षी अधिक समान रूप से खाना बनाते हैं। [1]
  • आप हर पाउंड (0.4 किग्रा) पक्षी के लिए टर्की की 1 सेवा के बारे में अनुमान लगा सकते हैं, इसलिए 15 पाउंड (6.8 किग्रा) टर्की 15 लोगों की सेवा करेंगे।
तुर्की का मौसम
इसे फ्राई करने से पहले अपने टर्की को पूरी तरह से डीफ्रॉस्ट करें। अपने टर्की को रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें जब तक कि यह पिघल न जाए। यह बहुत महत्वपूर्ण है कि आपके टर्की को तलने से पहले पूरी तरह से पिघलाया जाए। बर्फ के क्रिस्टल आपके तेल को बिखेर सकते हैं या यहां तक ​​कि विस्फोट भी कर सकते हैं, जिससे आस-पास खड़े किसी व्यक्ति को गंभीर जलन हो सकती है। [2]
  • अपने टर्की को प्रत्येक 5 पाउंड (2.3 किग्रा) वजन के लिए 24 घंटे तक पिघलना करने दें। उदाहरण के लिए, 15 पाउंड (6.8 किग्रा) टर्की को 3 दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में डीफ्रॉस्ट करने की आवश्यकता होगी।
  • यह सुनिश्चित करने के लिए कि टर्की पूरी तरह से पिघला हुआ है, यह सुनिश्चित करने के लिए अंदर और बाहर महसूस करें कि मांस में कोई ठंडा या कठोर धब्बा नहीं है। टर्की के गुहा के अंदर पसलियों के बीच जांच करना सुनिश्चित करें, क्योंकि यह अक्सर पिघलना करने के लिए अंतिम स्थान है।
तुर्की का मौसम
गिले-शिकवे दूर करें और गर्दन अगर आपका टर्की ताज़ा है। किराने की दुकान से खरीदे जाने वाले अधिकांश टर्की में पहले से ही गर्दन को हटा दिया जाता है, लेकिन अगर आपके पास एक ताजा है, तो यह अभी भी संलग्न हो सकता है। [3]
तुर्की का मौसम
गर्दन की गुहा खोलें और एक छोटा सा भट्ठा बनाएं जहां टर्की पैर स्तन से मिलते हैं। यह सुनिश्चित करने में मदद करेगा कि तेल पक्षी के माध्यम से स्वतंत्र रूप से प्रवाह कर सकता है, जिससे इसे अधिक समान रूप से पकाने में मदद मिल सकती है। [4]
  • अधिकांश जमे हुए टर्की पहले से ही ऐसा कर चुके होंगे, लेकिन ताजा टर्की नहीं होगा।
तुर्की का मौसम
टर्की को फ्रायर में रखें और तेल को मापने के लिए इसे पानी से ढँक दें। टर्की के बारे में द्वारा कवर किया जाना चाहिए पानी का इंच (1.3 सेमी), और आपके पास पानी के स्तर और फ्रायर के शीर्ष के बीच 5 इंच (13 सेमी) होना चाहिए। आप या तो पानी को माप सकते हैं जैसा कि आप इसे बर्तन में डालते हैं या टर्की को हटाने के बाद। [5]
  • यदि आपके पास पानी और आपके फ्रायर के बीच पर्याप्त जगह नहीं है, तो आप अपने टर्की को पकाते समय तेल छिड़कने का जोखिम उठाते हैं।
  • पानी डालने के बाद फ्राइंग बर्तन को अच्छी तरह से सुखा लें।
  • टर्की को सूखने और सीज़न करने से पहले इस चरण को करना सुनिश्चित करें।
तुर्की का मौसम
डबल-चेक करें कि आपका टर्की पूरी तरह से पिघला हुआ और सूखा है। गुहा के अंदर महसूस करें और पसलियों के बीच यह सुनिश्चित करने के लिए कि बर्फ के बचे हुए क्रिस्टल नहीं हैं, तो टर्की को अंदर और बाहर पूरी तरह से सूखने के लिए पेपर तौलिये का उपयोग करें। [6]
तुर्की का मौसम
एक सूखी रगड़ के साथ पक्षी का मौसम। आप एक तैयार रगड़ खरीद सकते हैं या आप अपने पसंदीदा सीजनिंग से अपना मिश्रण बना सकते हैं। ध्यान से पक्षी के मांस से त्वचा को अलग करें, फिर त्वचा के नीचे अधिकांश रगड़ें लगाएं। आप गुहा के अंदर और त्वचा पर किसी भी शेष रगड़ का उपयोग कर सकते हैं। [7]
  • कुछ लोग अपने टर्की को खारे पानी में डुबाना पसंद करते हैं या इसे तरल मसाला के साथ इंजेक्ट करते हैं। इन तरीकों की सिफारिश नहीं की जाती है, क्योंकि अतिरिक्त तरल आपके फ्रायर में तेल को फैलाने का कारण बन सकता है।

फ्रायर की स्थापना

फ्रायर की स्थापना
यह सुनिश्चित करने के लिए अपने फ्रायर की जाँच करें कि यह अच्छे कार्य क्रम में है। आपके फ्रायर में एक बर्नर, एक ठोस स्टैंड, एक हैंगर या टोकरी और एक थर्मामीटर होना चाहिए। आपको प्रोपेन टैंक की भी आवश्यकता होगी और ग्रीस की आग के लिए आग बुझाने वाले यंत्र की आवश्यकता होगी। [8]
  • आपके पास विशेष रूप से टर्की के लिए एक फ्रायर नहीं है, लेकिन यह आपके पक्षी को समायोजित करने के लिए पर्याप्त बड़ा होना चाहिए।
फ्रायर की स्थापना
किसी भी इमारतों से कम से कम 10 फीट (3.0 मीटर) दूर अपने फ्रायर को स्थापित करें। इसमें ओवरहैंग, गैरेज और कारपोर्ट शामिल हैं। यहां तक ​​कि अगर आप बहुत सावधान हैं, तो तेल की आग जल्दी से भड़क सकती है, आग पर आस-पास की संरचनाओं को पकड़ सकती है। [9]
फ्रायर की स्थापना
अपने फ्रायर और प्रोपेन टैंक के लिए कंक्रीट या गंदगी पर एक स्तर का स्थान चुनें। आपको अपने फ्रायर को कभी भी लकड़ी की सतह पर नहीं रखना चाहिए क्योंकि बर्नर से तेल की बूंदें आसानी से आग पकड़ सकती हैं। अपने प्रोपेन टैंक को फ्रायर से दूर रखें क्योंकि आप टैंक से बर्नर तक जाने वाली लाइन को बिना खींचे रख सकते हैं। [10]
फ्रायर की स्थापना
वनस्पति तेल की निर्धारित मात्रा के साथ फ्रायर भरें। मूंगफली का तेल फ्राइंग के लिए सबसे अधिक इस्तेमाल किया जाने वाला तेल है, इसके कम धुएँ के कारण। हालांकि, आप कुसुम और मकई के तेल सहित कम से कम 450 ° F (232 ° C) के स्मोक पॉइंट के साथ अन्य वनस्पति तेलों का उपयोग कर सकते हैं। [1 1]

तुर्की फ्राई करना

तुर्की फ्राई करना
बर्नर को हल्का करें और तेल को 350 ° F (177 ° C) तक पहुंचने तक निगरानी करें। आप एक लंबे पहुंच वाले लाइटर या एक लंबे मैच का उपयोग करना चाह सकते हैं। तापमान पर कड़ी नज़र रखने के लिए थर्मामीटर का उपयोग करें क्योंकि आप तेल को गर्म करते हैं ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि यह बहुत गर्म न हो। [12]
  • यदि आपका तेल बहुत गर्म हो जाता है, तो आपके टर्की के बाहर अंदर की तुलना में तेजी से पक जाएगा, जिसके परिणामस्वरूप एक अंडरकुकर्ड पक्षी होगा। आप एक चर्बी की आग के जोखिम को भी बढ़ाते हैं।
तुर्की फ्राई करना
टर्की को टोकरी में रखें या हैंगर में संलग्न करें। यदि आपके पास एक पिछलग्गू है, तो टर्की की गुहा के माध्यम से लंबे अंत को धक्का दें ताकि हुक दृढ़ता से टर्की के तल पर बैठा हो। संभाल संलग्न करें और सुनिश्चित करने के लिए टर्की को उठाएं कि यह सुरक्षित महसूस हो। [13]
  • यदि आपके पास एक टोकरी है, तो टर्की स्तन को नीचे रखें। [१४] एक्स रिसर्च सोर्स
तुर्की फ्राई करना
तेल में धीरे-धीरे टर्की को कम करें। अगर तेल थूकने लगे तो धीरे-धीरे टर्की को वापस बाहर निकालें। तेल में टर्की को मत गिराओ! [15]
  • यदि आपको टर्की को बाहर निकालना है, तो जांच लें कि तेल सही तापमान है और टर्की पूरी तरह से साफ और सूख गया है। आमतौर पर, थूकना तेल गर्म तेल के संपर्क में आने के कारण नमी का परिणाम होता है।
तुर्की फ्राई करना
टर्की को 165 ° F (74 ° C) के तापमान पर पकाएं। पक्षी के प्रत्येक पाउंड (0.4 किग्रा) के लिए लगभग 3 मिनट कितना समय लगेगा, इसके लिए एक सामान्य दिशानिर्देश, लेकिन आपको खाना पकाने के समय के बजाय हमेशा टर्की के आंतरिक तापमान से जाना चाहिए। [16]
तुर्की फ्राई करना
जब यह जांचने का समय हो, तो टर्की को धीरे-धीरे तेल से बाहर निकालें। यदि आपके पास एक टोकरी है, तो हैंडल द्वारा इसे उठाने के लिए ओवन मिट्ट्स का उपयोग करें। यदि आप एक पिछलग्गू का उपयोग कर रहे हैं, तो ध्यान से फ्रायर से टर्की को मछली। जैसे ही आप पक्षी को उठाते हैं, तेल निकलने दें। [17]
तुर्की फ्राई करना
दोनों जांघों और स्तन के दोनों किनारों में तापमान का परीक्षण करें। एक सटीक पठन थर्मामीटर का उपयोग करें ताकि आप एक सटीक रीडिंग प्राप्त कर सकें। टर्की का तापमान न्यूनतम 165 ° F (74 ° C) होना चाहिए। [18]
तुर्की फ्राई करना
नक्काशी से पहले टर्की को 20 मिनट तक आराम करने दें। सबसे अच्छे परिणाम प्राप्त करने के लिए टर्की के रस को पूरे मांस में पुनर्वितरित करने के लिए समय की आवश्यकता होती है। आप टर्की को कागज़ के तौलिये या रैक पर रख सकते हैं। [19]

तेल साफ करना

तेल साफ करना
इससे पहले कि आप इसे निपटाने के लिए तेल को ठंडा होने दें। तेल को तलने के लिए छोड़ दें जब तक कि यह पूरी तरह से ठंडा न हो जाए। इससे पहले कि आप इसे फ्रायर से बाहर निकालने का प्रयास करें, कमरे के तापमान के बारे में होना चाहिए। [20]
तेल साफ करना
डिस्पोजेबल कंटेनरों में तेल डालें और उन्हें फेंक दें। यदि आप कंटेनरों से तेल फैलने के बारे में चिंतित हैं, तो उन्हें फ्रीजर में रखें और तेल को जमा दें, फिर कंटेनरों को त्याग दें। [21]
तेल साफ करना
अपने फ्रायर और बर्नर से ग्रीस साफ करें। उपयोग किए गए ग्रीस के अवशेष अगली बार आग लगने का कारण बन सकते हैं यदि आप प्रत्येक उपयोग के बाद इसे अच्छी तरह से साफ नहीं करते हैं। [22]
क्या यह चिकन के साथ काम करेगा?
हां, लेकिन चिकन के वजन के आधार पर माप समायोजित करें।
मैं टर्की कैसे खाऊं?
एक कांटा और चाकू के साथ टर्की खाएं।
पिछली बार जब मैंने एक इंजेक्टेड बटरबॉल टर्की का इस्तेमाल किया, तो यह काला हो गया, लेकिन यह अभी भी बहुत अच्छा था। क्या मुझे केवल एक गैर-इंजेक्शन का उपयोग करना चाहिए?
हाँ।
क्या मैं अपने इलेक्ट्रिक किचन स्टोव पर 5 गैल स्टॉक के बर्तन के साथ ऐसा कर सकता हूं, अगर मैं बस तेल को पानी से बदल दूं, और बस इसे ज्यादा देर तक पकाऊं?
नहीं, कई कारणों से। पानी केवल 100 सी / 212 एफ तक पहुंच सकता है, जो पर्याप्त गर्म नहीं है। पानी में उबलते हुए मांस का स्वाद बहुत अच्छा नहीं है। अंत में, जब तक आप घर को जलाना नहीं चाहते हैं, तब तक घर के अंदर तेल का उपयोग न करें।
मुझे 16 पाउंड के टर्की को कब तक डीप फ्राई करना चाहिए?
तीन डिग्री के लिए 350 डिग्री प्रति पाउंड पर भूनें।
तीस पाउंड वजन वाले टर्की को डीप फ्राई करने की विधि क्या है?
यदि आप एक 30 पौंड टर्की को डीप फ्राई करने की कोशिश करते हैं, तो आप एक सूखे, बाहर जलाए गए और एक कच्चे अंदर से समाप्त करेंगे। मुझे लगता है कि आप इसे आधा कर सकते हैं और एक बार में एक तरफ भून सकते हैं।
क्या मैं मूँगफली के तेल का फिर से उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ। एक बार जब यह ठंडा हो जाता है, तो बड़ी मात्रा में मछली बाहर निकलती है। फिर, एक साफ फ़नल प्राप्त करें (गैरेज में आपके द्वारा उपयोग नहीं किया गया), अंदर पर एक कॉफी फ़िल्टर रखें (यह किनारों को टेप करने में मदद करता है, इसलिए यह लगा रहता है), फिर मूल कंटेनर में साफ तेल की तरह डालें फ़िल्टर / फ़नल के माध्यम से। फिर अगली बार तक इसे फ्रिज में रखें। यह तीन टर्की के लिए अच्छा होना चाहिए। अगर अगली बार तेल से बदबू आती है या झाग आते हैं, तो इसे छोड़ दें (इसे कचरे में डाल दें या इसे रीसायकल करें)। यदि आप तेल जलाते हैं, तो उसे बचाने की कोशिश न करें।
क्या मैं एक समय में दो छोटे टर्की (प्रत्येक में 8 एलबीएस) को एक साथ भून सकता हूं? खाना पकाने का समय क्या होना चाहिए?
नहीं। इससे दुर्घटना हो सकती है। अतिरिक्त 26 मिनट लें और हेम दोनों सही करें। एक के बाद एक तुरंत पकाएं, शायद पहले एक के बाद एक स्पर्श अधिक तेल जोड़ें।
मैं यह कैसे सुनिश्चित करूं कि मेरी गहरी तली हुई टर्की सूख न जाए?
टर्की इंजेक्ट करें और प्रति मिनट 3 मिनट पकाएं। 325-350 डिग्री पर तेल रखना सुनिश्चित करें।
टर्की को गहरा सूखने पर क्या पैर ऊपर या नीचे इंगित करते हैं?
सुनिश्चित करें कि टर्की तेल के संपर्क में आने से पहले एक विस्फोट से बचने के लिए आपके टर्की को पूरी तरह से डीफ्रॉस्ट किया जाता है!
उन सभी निर्देशों को पढ़ें जो आपके डीप-फ्रायर के साथ आते हैं, और तदनुसार अपनी विधि को समायोजित करें।
बच्चों और पालतू जानवरों को डीप-फ्रायर से दूर रखें ताकि उन्हें चोट न लगे।
कभी भी घर के बाहर के फ्रायर या इंडोर फ्रायर का इस्तेमाल न करें।
टर्की को फ्रायर में नीचे करते समय भारी ओवन माइट, बंद पैर के जूते और लंबी पैंट पहनें।
एक नाली के नीचे खाना पकाने का तेल कभी न डालें।
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