क्रॉफिश को कैसे उबालें

क्रॉलफ़िश फोड़ा में कुकिंग फ़िशफ़िश, मुख्य व्यंजन के रूप में उबली हुई क्रॉफ़िश की एक आउटडोर पार्टी, लुइसियाना और दक्षिणी संयुक्त राज्य अमेरिका के अन्य भागों में इन झींगा जैसे मीठे पानी के जीवों का आनंद लेने का पारंपरिक तरीका है। पूरी तरह से उबला हुआ रफ़िश बनाने के निर्देशों पर पढ़ें।

क्रॉलफिश को उबालने के लिए तैयार होना

क्रॉलफिश को उबालने के लिए तैयार होना
लाइव रेंगफिश खरीदें। पर्याप्त क्रॉफ़िश ऑर्डर करने की योजना बनाएं ताकि आपकी पार्टी या रात के खाने में प्रत्येक व्यक्ति को 2 - 3 पाउंड मिले। क्रॉलफिश के अपने गोले के साथ आने के बाद ज्यादातर वजन कम हो जाएगा।
  • सीफ़ूड और किराने की दुकानों या क्रॉफ़िश ट्रकों से क्रॉफ़िश को स्रोत करें, जो सीजन में होने पर क्रॉफ़िश बेचते हैं।
  • यदि आपके पास अपने क्षेत्र में रेंगफिश का स्रोत नहीं है, तो इसे लुइसियाना क्रॉफिश सह विक्रेता जैसे विक्रेता से ऑनलाइन खरीदें, जो रेंगफिश को आपके पास भेज देगा।
  • जब आप अपने क्रॉफ़िश को घर ले जाते हैं या अपना शिपमेंट प्राप्त करते हैं, तो सुनिश्चित करें कि आप उन्हें ठंडा और प्रकाश और गर्मी से दूर रखते हैं, इसलिए जब उन्हें पकाने का समय होता है तो वे ताज़ा होते हैं।
  • उबले हुए क्रिफ़िश जो जमे हुए हैं वे उबले हुए क्रॉफ़िश के रूप में लगभग अच्छे नहीं हैं।
क्रॉलफिश को उबालने के लिए तैयार होना
क्रिफ़िश धो लें। चूंकि लाइव क्रॉफ़िश हौसले से काटा जाता है, इसलिए इसे पकाने से पहले आपके द्वारा एकत्र किए गए गाद और मलबे को धोना आवश्यक है। निम्न चरणों को अपना क्रैफ़िश साफ़ करें:
  • बोरी को धोना। यदि आपने क्रैफ़िश का एक बोरा खरीदा है, तो इसे बंद धोने से शुरू करें ताकि बोरी के बाहर से गंदगी अंदर न जाए।
  • क्रिफ़िश की बोरी को एक बड़े बिन में खाली करें, जैसे कि किडी पूल या स्टोरेज बिन, और इसे साफ पानी से भरें।
  • क्रॉफ़िश को हलचल करने के लिए एक पैडल का उपयोग करें, फिर उन्हें 30 मिनट के लिए पानी में बैठने दें।
  • मृत रेंगफिश को छोड़ दें, जो कुछ मिनटों के बाद शीर्ष पर तैर जाएगा।
  • पानी को तनाव और स्वच्छ पानी के साथ क्रॉफिश कुल्ला। जब तक आप उन्हें उबालने के लिए तैयार न हों तब तक उन्हें छायादार स्थान पर रखें।

क्रॉफिश के लिए फोड़ा तैयार करना

क्रॉफिश के लिए फोड़ा तैयार करना
खाना पकाने की आंच को हल्का करें। फोड़ा करने के लिए एक आउटडोर गैस बर्नर, एक आंगन स्टोव या एक प्रोपेन कुकर का उपयोग करें। महत्वपूर्ण बात यह है कि 60 गैलन (227.1 L) पानी के बर्तन को गर्म करने के लिए उपकरण मजबूत होना चाहिए।
क्रॉफिश के लिए फोड़ा तैयार करना
पानी के साथ एक 60 गैलन (227.1 एल) पॉट आधा भरें। इसे बर्नर या स्टोव पर रखें और इसे एक उबाल आने दें। निम्नलिखित सामग्री में हिलाओ, फिर इसे एक उबाल में वापस आने दें:
  • 8 नींबू का रस, और नींबू के छिलके।
  • क्रॉफ़िश फोड़ा मसाला का 1 पाउंड।
क्रॉफिश के लिए फोड़ा तैयार करना
सब्जियों को जोड़ें। क्रॉफ़िश फोड़े कई प्रकार की सब्जियों के साथ स्वादिष्ट होते हैं, लेकिन सबसे लोकप्रिय स्टेपल आलू और मकई हैं। पॉट एक रोलिंग फोड़ा करने के लिए वापस आ गया है, निम्नलिखित सामग्री जोड़ें:
  • 8 प्याज, खुली और आधा
  • नए आलू के 10 पाउंड (या नियमित आलू, काटने के आकार के टुकड़ों में कटा हुआ)
  • मकई के 20 कान, हिल गए और आधे हो गए
  • लहसुन की 40 लौंग, छील

क्रैफिश खाना बनाना

क्रैफिश खाना बनाना
क्रॉफ़िश को फोड़ा में कम करें। रेंगफिश को एक रेंगफिश की टोकरी में रखें, इसे बर्तन में कम करने के लिए एक हैंडल के साथ तार से बनाया गया है। क्रॉफिश बास्केट का उपयोग किया जाता है ताकि क्रॉफिश पानी के शीर्ष भाग में उबाल सके, जबकि सब्जियां नीचे पकती हैं। क्रिफ़िश को 5 मिनट के लिए पानी में उबलने दें।
  • यदि आपके पास एक बड़ा स्ट्रेनर है जो पॉट के शीर्ष पर फिट बैठता है, तो इसे रेंगफिश बास्केट के विकल्प के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।
  • क्रॉफिश बास्केट ऑनलाइन या दुकानों पर उपलब्ध हैं जो बारबेक्यू उपकरण बेचते हैं।
क्रैफिश खाना बनाना
आंच बंद कर दें और क्रशफिश को पकने दें। एक बार जब क्रिफ़िश पॉट के अंदर होते हैं, तो गर्मी को बंद कर दें और क्रिफ़िश को एक और 30 मिनट के लिए धीरे से पकने दें।
क्रैफिश खाना बनाना
क्रॉलफ़िश की जांच करें। 30 मिनट के बाद, ढक्कन को हटा दें और यह देखने के लिए जांचें कि क्या क्रॉलफ़िश किया गया है। बताने के लिए सबसे अच्छा तरीका है एक क्रॉफ़िश को हटाकर और इसे खा रहे हैं
  • यदि बनावट रबड़ की है, तो क्रॉफ़िश को खाना पकाने के लिए अधिक समय चाहिए। [१] एक्स रिसर्च सोर्स
  • यदि वे अलग-अलग गिरने की कगार पर हैं, तो क्रैफ़िश को पॉट से तुरंत हटा दें, क्योंकि उन्हें ओवरकुकिंग का खतरा है।

फोड़ा परोसना

फोड़ा परोसना
समाचार पत्रों के साथ लाइन पिकनिक टेबल। क्रॉफिश फोड़े गन्दा हो सकते हैं, इसलिए आसान सफाई के लिए बहुत सारे अखबार का उपयोग करना सबसे अच्छा है। पिकनिक टेबल और अन्य आउटडोर टेबल, और नैपकिन और कागज़ के तौलिए को खूब सेट करें। आप क्रॉलफ़िश गोले और पैरों के लिए कटोरे सेट करना चाह सकते हैं।
फोड़ा परोसना
उबाल को परोसें। पारंपरिक फोड़े में, सब्जियां सीधे मेज पर फेंक दी जाती हैं, और क्रॉलफ़िश को शीर्ष पर जोड़ा जाता है। यदि आप इसे इस तरह से नहीं करना चाहते हैं, तो मेहमानों के पास कागज़ की प्लेटों के साथ बर्तन में लाइन है और बर्तन से प्लेटों तक सब्जियों को सीधे स्कूप करें।
फोड़ा परोसना
मसाला डालें। बटर, नमक, और अतिरिक्त कजिन सीज़निंग क्रिफ़िश फोड़ा के लिए सभी महान मसाला हैं।
60 क्यूटी पॉट में कितने पाउंड क्रॉफ़िश फिट होंगे?
लगभग 60-35 पॉट के लिए क्रॉफ़िश के 30-35 पाउंड लगभग सही हैं! यह लगभग 15 गैलन पानी है।
उबला हुआ रफ़िश कब तक रखेंगे?
बस सिर को हटा दें और बिना पूंछ के साथ या उसके बिना फ्रीज़ करें, बाद में étouffée, crawfish Cake, या जो कुछ भी बनाने में उपयोग करें। उन्हें एक महीने या उससे अधिक समय तक रखना चाहिए। आप सिर को उबाल भी सकते हैं, जो सूप, स्टू, गंबो, आदि के लिए एक महान स्टॉक बनाता है। स्टॉक भी जमे हुए हो सकते हैं।
क्रॉफ़िश फोड़ा मसाला में क्या है?
विभिन्न ब्रांडों में अलग-अलग सामग्री होती है। हालांकि, सीज़निंग में कभी-कभी धनिया, लौंग, ऑलस्पाइस, कैयेने मिर्च, लहसुन, पेपरिका, सरसों, डिल, बे पत्ती, नमक और काली मिर्च शामिल होते हैं।
अधिक नमक और काली मिर्च को आधा भिगोने से सीज़निंग को समायोजित करें यदि ऐसा प्रतीत होता है कि मसाला का स्तर बहुत कम है।
अतिरिक्त स्वाद और प्रोटीन के लिए भिगोने से पहले पॉट में ऑइल सॉसेज जोड़ें।
सुरक्षित होने के लिए आग बुझाने का यंत्र रखें।
क्रॉलफ़िश को नमक न दें, जबकि वे अभी भी जीवित हैं। यह शुद्धिकरण विधि केकड़ों और अन्य समुद्री भोजन के लिए प्रभावी है, लेकिन यह समय से पहले रेंगफिश को मारता है। [2]
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