एक रेस्तरां में भोजन करते समय एक अच्छा संरक्षक कैसे बनें

हम सभी को खाना पसंद है और इंतजार किया जा रहा है। हालांकि, एक रेस्तरां में सम्मानजनक, विनम्र और परिपक्व होना सबसे अच्छा है, खासकर जब से प्रतीक्षारत कर्मचारियों को अक्सर असभ्य और नाराज ग्राहकों से निपटना पड़ता है। यह एक है कैसे एक रेस्तरां में भोजन करते समय सेवा करने के लिए एक खुशी और एक सम्मानित संरक्षक के रूप में मार्गदर्शन करने के लिए। याद रखें कि कुछ प्रतीक्षारत कर्मचारी, विशेष रूप से उच्च अंत रेस्तरां में किसी अन्य पेशेवर की तरह ही विशिष्ट, योग्य और कुशल हैं। उनके ज्ञान और प्रशिक्षण का सम्मान करें। सभी प्रतीक्षा कर्मचारी तालिकाओं को पलटना नहीं चाहते हैं; कुछ आपको सबसे अच्छा भोजन अनुभव संभव देने के लिए समर्पित हैं।

द डॉन '

द डॉन '
टिप ध्यान से। यहां की अपेक्षाएं इस बात पर निर्भर करती हैं कि आप किस देश में रहते हैं। यूएस में, 15-20% से कम सर्वर का उपयोग करना एक मजबूत बयान है और उन पर एक बड़ा वित्तीय प्रभाव पड़ता है; अधिकांश, यदि सभी नहीं हैं, तो इस देश में सर्वरों को देश के न्यूनतम वेतन से कम प्रति घंटा वेतन दिया जा रहा है क्योंकि उन्हें अपनी आय के स्रोत के रूप में युक्तियों का दावा करने की आवश्यकता होती है (आमतौर पर उन्हें $ 5 / घंटे के आसपास चिह्नित किया जाता है)। इसलिए, सर्वर को अपने बिलों के लिए भुगतान करने और सर्वर (बस्सर्स, बारटेंडर, फूड-रनर्स, आदि) के लिए अपने कर्तव्यों के लिए रेस्तरां में दूसरों को टिप देने की आवश्यकता होती है।
  • अमेरिका में मानक 20% को नहीं छेड़ने से, आप इस सर्वर की वित्तीय स्थिति को गंभीर रूप से प्रभावित कर रहे हैं। सर्वर के लिए ऐसा करना उचित नहीं है। अंगूठे का पुराना नियम जिसे अंगूर के माध्यम से पारित किया गया है, कि आप बस अंतिम बिल के कर को दोगुना कर सकते हैं, सच्चाई से बहुत दूर है और लगभग हमेशा अनुशंसित 20% न्यूनतम टिप से बहुत नीचे गिर जाता है जिसे आपको अपने सर्वर को देना चाहिए। (सही टिपिंग प्रक्रिया के लिए नीचे "टिप ट्यूटोरियल" देखें)।
द डॉन '
शिकायत न करें जब तक कि यह बिल्कुल आवश्यक न हो। इस बात की शिकायत न करें कि आप एक रेस्तरां में कहाँ बैठे हैं, खासकर अगर आप पहले से ही एक मेज के लिए समय की विस्तारित अवधि की प्रतीक्षा कर रहे हैं। यह आपके भोजन की गुणवत्ता, समयबद्धता, या आप इससे क्या उम्मीद कर रहे थे, के बारे में है। इस प्रकार की शिकायतें तभी आनी चाहिए जब कोई चीज वास्तव में असहनीय हो और उसे संरक्षक के लाभ के लिए कुछ मुफ्त या अतिरिक्त प्राप्त करने के लिए उपयोग नहीं किया जाना चाहिए क्योंकि वे जानते हैं कि वे उस प्रणाली का लाभ उठा सकते हैं।
द डॉन '
अपने सर्वर का ध्यान आकर्षित करने के लिए हाथ के इशारों का उपयोग न करें। अपना ध्यान आकर्षित करने के लिए किसी सर्वर को ध्वस्त करना, लहराना, हाथ उठाना, या झंडा फहराना अत्यंत अशिष्टता और अधीरता का संकेत है। जब तक कि सर्वर ने आपकी तालिका को अत्यधिक मात्रा में उपेक्षित नहीं किया है, तब तक इस तरह से उनका ध्यान आकर्षित करने की आवश्यकता नहीं है।
  • धैर्य और विनम्रता रखें। रेस्तरां व्यस्त हो सकता है, और आपका सर्वर आपकी तालिका में समय पर वापस आ जाएगा (जब उनके पास अन्य टेबल के साथ अन्य सभी कर्तव्य हैं)। कोई रास्ता नहीं है कि आप उनसे जो भी अनुरोध करने जा रहे हैं वह कुछ और सेकंड इंतजार नहीं कर सकता है। इसके अलावा, ऐसा कोई तरीका नहीं है कि आपको उस विशिष्ट और सटीक क्षण में इसकी आवश्यकता हो, और इसके लिए उनका अनादर करने की आवश्यकता है।
द डॉन '
अपने सर्वर को रैग्ड न चलाएं। सर्वर मांग में हो सकता है, आगे और पीछे चल रहा हो। एक अतिथि के रूप में, आपके पास यह नियंत्रित करने की शक्ति है कि एक सर्वर यह कितना कर रहा है। ध्यान रखें कि आप सर्वर की एकमात्र ज़िम्मेदारी नहीं हैं, इसलिए जब आप लगातार सर्वर को रिफ़िल करने या कुछ लाने के लिए अनुरोध करते हैं, तो आप उस सर्वर के लिए उन अन्य ज़िम्मेदारियों का पालन करना अधिक कठिन बना रहे हैं। जब आप सर्वर को अपनी मेज पर जांचना चाहते हैं, तो आपको इस बात का अंदाजा होगा और वे आपके द्वारा प्रदान की जाने वाली प्रत्येक तालिका की यात्रा के लिए कई अनावश्यक यात्राएं नहीं करते हैं। सर्वर के लिए एक यात्रा यात्रा में सभी अनुरोधों को मिलाएं, ताकि उन्हें वापस आने की आवश्यकता न हो।
द डॉन '
एक लंबी अवधि के लिए सर्वर की तालिकाओं में से एक को न लें। आपके द्वारा सर्वर से भुगतान किए जाने के बाद किसी विस्तारित अवधि के लिए एक मेज पर बैठना, या अपनी पार्टी के बाकी लोगों को फाइल करने के लिए इंतजार करते समय एक मेज पर लंबे समय तक बैठे रहना, आपके सर्वर की कमाई से बहुत आहत होता है। जब आप ऐसा करते हैं तो सर्वर उस तालिका को ग्राहकों के एक नए दौर में "फ्लिप" नहीं कर सकता है; इसलिए जब आप उनकी तालिका लेते हैं तो वह कोई और पैसा नहीं कमा सकते हैं।
द डॉन '
यह सोचने की कोशिश न करें कि आप एक सर्वर को ट्रिक कर सकते हैं कि रेस्तरां कैसे चलता है। मत कहो "... ठीक है उन्होंने पिछली बार हमारे लिए किया था" क्योंकि सर्वर जानते हैं कि रेस्तरां कैसे चलता है। श्रमिकों को यह कहकर ठगना उचित नहीं है कि आप केवल इसलिए कह रहे हैं क्योंकि आप जो चाहते हैं, वह प्राप्त करना चाहते हैं।

द डू

द डू
दूसरों के साथ उसी तरह से व्यवहार करें जैसा आप अपने लिए चाहते है। सम्मान का यह गेज सर्वर-संरक्षक संबंध में अलग नहीं है क्योंकि यह किसी अन्य प्रकार के पारस्परिक संबंध में है। आपका सर्वर आपको मेज पर अत्यंत सम्मान देने के लिए आवश्यक है, और ऐसा करने का प्रयास करता है। जब आप उनके मेहमान हों, तो उन्हें वही वापस देना उचित होगा। एक सर्वर के प्रति दिखावा या कृपालु मत बनो क्योंकि आपको लगता है कि वे मानवता के कुलदेवता पोल पर आपसे कम हैं।
द डू
सम्मानजनक शब्दों का उपयोग करें जो कि सर्वर आपके साथ संरक्षक के रूप में उपयोग करता है। ये शब्द वे हैं जो हम सभी को सिखाए गए हैं क्योंकि हम छोटे थे, और वास्तव में कहना आसान है। इन शब्दों में "कृपया" शामिल हैं जब आप कुछ पूछते हैं, तो "धन्यवाद" जब आपके लिए कुछ दिया जाता है या आपके लिए किया जा रहा है या "अपना समय लें" जब आप देख सकते हैं कि रेस्तरां / सर्वर व्यस्त है। यह सुझाव दिया जाता है कि आप सर्वर से बात करें क्योंकि आप अपनी सास के घर मेहमान होंगे। दूसरे शब्दों में, आपको कभी भी ऐसा कार्य नहीं करना चाहिए जैसे कि आपके लिए कुछ बकाया है क्योंकि आपका बट एक रेस्तरां में एक सीट पर है। यह अभिमानी के रूप में बंद हो जाता है और प्रतीक्षा करने के लिए बहुत अप्रिय होता है।
द डू
तारीफ करने से कभी न डरें। तारीफ हमेशा स्वीकार्य और प्रशंसनीय होती है। कभी यह न सोचें कि किसी सर्वर को उनके चेहरे पर या किसी प्रबंधक को बधाई देने से समय की बर्बादी होती है या ऐसा कुछ होता है जिसकी किसी को कोई परवाह नहीं है। चाहे आप सर्वर को सीधे उनके प्रदर्शन के बारे में बता रहे हों, या आप किसी प्रबंधक को किनारे खींच रहे हों और उन्हें बता रहे हों कि आपका सर्वर कितना सुखद है, यह हमेशा सर्वरों और प्रबंधकों द्वारा समान रूप से सराहा जाता है। यह सुनने के लिए एक सर्वर के लिए एक अच्छी भावना है और ईमानदारी से रात के आराम के लिए उनके प्रदर्शन को बढ़ाता है।
द डू
अपने सर्वर (यहां तक ​​कि थोड़ा सा) को जानने के लिए। एक सर्वर का जीवन एक ऐसा है जो कई बार बहुत ही रोबोटिक और बुद्धिहीन हो सकता है क्योंकि उन्हें टेबल पर एक ही 5-10 चीजों को अपनी टेबल के लिए स्वीकार्य और अनुकूल होने की आवश्यकता होती है। इस श्रृंखला को तोड़ने के लिए, आप बस बात करने की कोशिश कर सकते हैं और अपने सर्वर को जानने का प्रयास कर सकते हैं, बस अपने पहले नाम को जानकर, जो उन्होंने आपको बताया था जब उन्होंने मेज पर अभिवादन किया था। यहां तक ​​कि अगर इसका मतलब यह है कि बस उन्हें यह बताएं कि आपके पोते का भी उनके जैसा ही पहला नाम है, या उन्हें बताएं कि वे किसी ऐसे व्यक्ति की तरह दिखते हैं जिसे आप जानते हैं।
  • ऐसे सवाल पूछने की कोशिश करें, जिन्हें बहुत से लोग क्लिच बातचीत की शुरुआत के रूप में देखते हैं। प्रश्नों में "आप कहां से हैं?", "क्या आप स्कूल जाते हैं?", और "आपका प्रमुख क्या है?" सर्वर की स्पष्ट आयु का ध्यान रखें। यहां तक ​​कि इन बुनियादी मानवीय अंतःक्रियाओं से यह बहुत आसान और सुखद हो जाता है कि सर्वर समय के बाद आपकी तालिका में वापस आ जाए। और यह केवल फ़्लिपिंग टेबल की उस बुद्धिहीन रोबोटिक सर्वर श्रृंखला को तोड़ता है, और इसे एक अधिक व्यक्तिगत और मानवतावादी स्तर पर ले जाता है, जो अतिथि और सर्वर के लिए समान रूप से फायदेमंद है।
द डू
रेस्तरां में आने पर अपने बच्चे / बच्चों का नियंत्रण रखें। इस बच्चे के साथ पालन-पोषण के कारण बच्चों के लिए प्रतीक्षा करना सर्वर होने का सबसे चुनौतीपूर्ण हिस्सा भी हो सकता है। अपने बच्चे को सर्वर आई कॉन्टैक्ट देने के लिए, और "कृपया" और "धन्यवाद" कहने के लिए कहें जब वे ऑर्डर करें तो बहुत अच्छा।
  • सुनिश्चित करें कि आपका बच्चा जानता है कि मेज या फर्श पर गड़बड़ करना, रेस्तरां में चिल्लाना और व्यस्त गैंगवे के चारों ओर भागना सभी अस्वीकार्य व्यवहार हैं। जब एक अभिभावक इन सभी चीजों को करता है - और, बस, एक अभिभावक होता है - यह न केवल उस बच्चे की रेस्तरां में यात्रा को बेहतर बनाता है, यह आपके विशिष्ट टेबल के साथ सर्वर के अनुभव को आनंदमय बनाता है।
द डू
जब कोई सर्वर टेबल पर आता है तो अपना ऑर्डर तैयार करें। एक सर्वर कभी भी आपको और आपकी पार्टी को जल्दी से ऑर्डर करने में जल्दबाजी नहीं करेगा। लेकिन जब कोई सर्वर आपकी टेबल पर आता है और पूछता है "सभी ऑर्डर करने के लिए तैयार हैं?", और आप, एक समूह के रूप में, "हां" के साथ जवाब दें, तो वह ऑर्डर तैयार होना चाहिए। आइटम और उसके सभी संशोधन हैं जो आप तैयार कर रहे हैं जब आप कहते हैं कि आप तैयार हैं। जब आप नहीं हैं, तो आप ऑर्डर देने के लिए तैयार न हों। जब यह ऑर्डर करने की आपकी बारी है, तो प्रश्नों का ढेर मत पूछिए, या बस यह मत जानिए कि आप क्या ऑर्डर करना चाहते हैं।
द डू
अपने सर्वर को अपने टेबल से अपने व्यंजन साफ़ करने में मदद करें। जब आप एक प्लेट के साथ किया जाता है, चाहे वह एक ब्रेड प्लेट, एक क्षुधावर्धक प्लेट, एक शेयर प्लेट, एक मिठाई की थाली, एक एंट्री प्लेट या खाली कप हो, तो बस उन्हें टेबल से दूर होने में मदद करें जब आपका सर्वर स्पष्ट हो जाए। टेबल। कोई भी उनके सामने गंदी प्लेटों और कपों के एक टीले के साथ बैठना पसंद नहीं करता है, और सर्वर को यह पता है।
  • एक सर्वर के कर्तव्यों में से एक तालिका को प्री-बस करना है, जिसका अर्थ है कि वह हर बार जब आप पर जांच करने के लिए वापस आते हैं, तो वह टेबल से कई तैयार कप और प्लेटों को साफ करता है। प्लेटों को स्टैक करके, सर्वर पर सौंपने और टेबल के किनारे पर गंदे / तैयार कप और प्लेटों को रखकर अपने और अपने सर्वर की मदद करें।

टिपिंग गाइड

टिपिंग गाइड
यदि आपका अंतिम बिल कुल $ 34.65 पर आता है, तो कैलकुलेटर का उपयोग करें या सरल मानसिक गणित (सुझाए गए) का उपयोग करें।
  • कैलक्यूलेटर - 34.65 में टाइप (कुल बिल) और कई इसे .20 (20%) = 6.93 द्वारा। यह संख्या $ 6.93 के बराबर है और इस बिल पर बिलकुल 20% टिप है।
  • मेंटल मैथ्स - जब मेंटल टोटल को समझने के लिए मेंटल मैथ्स करते हैं, तो बस चेक के पहले प्राइमरी नंबर (ओं) को देखना आसान होता है और सिर्फ 2 से गुणा करना, जो कि 20% टिप के लिए गेज है। इस चेक में इसके प्राथमिक अंक के लिए एक 3 है, और 3 x 2 6 के लिए आता है। यह कैलकुलेटर का उपयोग करते समय हमारे पास ऊपर की नोक से कम है, इसलिए यह वह जगह है जहां गोलाई प्रक्रिया खेलने के लिए आती है। यदि कुल की दूसरी संख्या 5 या उससे ऊपर है तो आपको एक और डॉलर जोड़ना होगा। इस चेक के बाद से, जब गोल किया जाता है, $ 35 (या आपके मानसिक गणित के लिए 3.5) के बराबर होता है। अब आप 3 x 2 के बजाय 3.5 x 2 करेंगे। यह आपको 7 डॉलर की टिप देगा (जो अनिवार्य रूप से कैलकुलेटर का उपयोग करते समय हमें मिला 6.93 के बराबर है)।
टिपिंग गाइड
यदि आपका अंतिम बिल कुल $ 27.32 पर आता है, तो इस अंतिम बिल में कैलकुलेटर का दृष्टिकोण अपनाएं। 27.32 x .20 (20%) = 5.464। सही गोलाई का उपयोग करना $ 5.50 की टिप होगी।
  • मानसिक गणित के दृष्टिकोण के लिए: बस 2.7 (प्राथमिक अंक) x 2 (20%) करें और आप 5.4 पर आएं। आप इसे एक टिप तक तोड़ते हैं और $ 5.40 पर आते हैं। अब यह एक संरक्षक के रूप में अंगूठे का एक नियम है, आप या तो इसे $ 5.40 पर छोड़ सकते हैं या इसे एक आसान संख्या तक गोल कर सकते हैं और $ 6.00 पर आ सकते हैं
  • इस उदाहरण के लिए मानसिक गणित के लिए बेवकूफ की मार्गदर्शिका (जो किसी भी अन्य उदाहरण पर लागू होती है): 2.7 को आसान संख्या में 3 तक बढ़ाएं। इस गुणा की पहली संख्या को 2 (20%) से गुणा करें: 3 x 2 = $ 6। मानसिक गणित के लिए इस बेवकूफ का मार्गदर्शक सबसे आसान तरीका है।
टिपिंग गाइड
यदि आपका अंतिम बिल कुल $ 121.38 आता है: इस उदाहरण के लिए, पहले मानसिक गणित में गोता लगाएँ। इसलिए इस बिल की प्राथमिक संख्या, चूंकि बिल 121 है और ट्रिपल अंक है, अब एक नंबर के बजाय 2 नंबर है जैसा कि पहले दो उदाहरणों में दिखाया गया है। इस उदाहरण में यह संख्या 12 है। इसलिए केवल 1 दो उदाहरणों के रूप में एक ही दृष्टिकोण करें और अपने बिल की 1 नंबर करें, जो इस मामले में 12 है और इसे 2 (20% टिप) से गुणा करें और आप 24 पर आते हैं। इसलिए, आपको न्यूनतम 24 डॉलर छोड़ना चाहिए इस बिल पर आपका सर्वर।
  • एक कैलकुलेटर का उपयोग करें। तो 121.38 x .20 = 24.276। जो $ 24 के बराबर है, हम आपके बहुत आसान और त्वरित मानसिक गणित दृष्टिकोण के साथ आए।
टिपिंग गाइड
यदि आपका अंतिम बिल कुल $ 66.89 आता है, तो अपना प्राथमिक नंबर दें, जो इस मामले में 6 है। हालाँकि, इसके बाद की संख्या एक और 6 है, इसलिए आप अपने प्राथमिक अंक को 7 तक गोल कर सकते हैं। फिर 7 x 2 (20% टिप) को गुणा करें और 14. इस बिल के लिए जो टिप आप छोड़ेंगे वह $ 14 होगी। यह आसान है!
टिपिंग गाइड
यदि आपका अंतिम बिल $ 234.56 आता है, तो अपना प्राथमिक अंक प्राप्त करें, जो इस मामले में 23 है (क्योंकि आप अपने अंतिम बिल के लिए ट्रिपल अंकों की संख्या के साथ काम कर रहे हैं)। उस प्राथमिक अंक, 23 को करें और इसे 2 (20%) से गुणा करें और आपको 46 मिलता है। इस बिल के लिए आप जो टिप छोड़ेंगे वह $ 46 होगा।
टिपिंग गाइड
यदि आपका अंतिम बिल $ 72.33 पर आता है, तो अपने प्राथमिक अंक (7) को अपने 20% गेज (2) से गुणा करें। 7 x 2 = $ 14। आखिर तुमने इसे हासिल कर ही लिया है। आप इस चेक के लिए $ 14 का टिप छोड़ेंगे।
टिपिंग गाइड
याद रखें, दुनिया में ऐसी जगहें हैं जहाँ टिपिंग अनिवार्य नहीं है। आप यूके में टिप करने के लिए बाध्य नहीं हैं। कुछ स्थानों पर युक्तियाँ अच्छी तरह से किए गए काम के लिए एक इनाम हैं और एक अल्प वेतन तक नहीं।
जहां तक ​​ग्रेच्युटी जाती है, यह और भी सरल है। 6 या अधिक वयस्कों की पार्टी के साथ रेस्तरां स्वचालित रूप से आपके अंतिम बिल में 18% की ग्रेच्युटी जोड़ता है। गणना पहले से ही चेक के तल पर आपके लिए की जाती है और बड़ा बोल्ड कुल आपकी कुल, कर, और ग्रेच्युटी शामिल है। आपको बस इस नंबर का भुगतान करने की आवश्यकता है और आपने अपने बिल का भुगतान किया है और अपने सर्वर को पर्याप्त रूप से इत्तला दे दी है। स्पष्ट रूप से 18% 20% नहीं है, लेकिन 18% आपके सर्वर के लिए स्वीकार्य टिप से अधिक है। 20% का उपयोग सिर्फ इसलिए किया जाता है क्योंकि सामान्य संरक्षक के लिए गणना करना बहुत आसान है जो बड़ी पार्टियों के साथ नहीं आते हैं जिनके पास अपने बिल में स्वचालित रूप से एक ग्रेच्युटी है।
l-groop.com © 2020