स्टेक रब कैसे लागू करें

ग्रिल्ड स्टेक के स्वाद को बढ़ाने के कई तरीके हैं, जिसमें मैरिनेड और पेस्ट शामिल हैं। लेकिन शायद स्टेक के टुकड़े का स्वाद बढ़ाने का सबसे आसान तरीका है एक सूखी रगड़ लागू , जो विभिन्न प्रकार की जड़ी-बूटियों और मसालों का मिश्रण है। यह लेख आपको दिखाएगा कि अपने पसंदीदा स्टेक में एक सूखी रगड़ कैसे लागू करें।
एक स्टेक चुनें ग्रिल करने के लिए। स्टेक के मोटा कटौती एक पतले स्टेक की तुलना में बेहतर सूखी रगड़ के मुखर स्वाद के लिए खड़ा होगा। यदि आप एक पतले कटौती को ग्रिल कर रहे हैं, तो आपको या तो एक मिल्ड रगड़ का चयन करना चाहिए या एक मजबूत स्वाद वाले रगड़ की कम मात्रा को लागू करना चाहिए।
एक रसोई की किताब या ऑनलाइन से रगड़ नुस्खा खोजें। वहाँ हजारों रगड़ व्यंजनों हैं। ऐसा कोई विकल्प चुनें जो आपके द्वारा पसंद किए जाने वाले स्वादों को पेश करता हो या जो आपके द्वारा परोसे जा रहे अन्य खाद्य पदार्थों के पूरक हों। रब व्यंजनों बहुत क्षमा कर रहे हैं। यदि वे उपलब्ध नहीं हैं तो सामग्री को आसानी से प्रतिस्थापित या छोड़ दिया जाता है।
रगड़ें। आदर्श रूप से, एक रगड़ को मोर्टार और मूसल में हाथ से जमीन होना चाहिए। यह जड़ी बूटियों और मसालों के आवश्यक तेलों को बिना प्रसंस्करण के बाहर लाता है। एक मसाला या कॉफी बनाने की मशीन भी इस्तेमाल किया जा सकता है। यदि आपके स्वयं के मसालों को पीसना एक विकल्प नहीं है तो प्री-ग्राउंड ठीक काम करेगा।
रगड़ को स्टेक पर लागू करें। स्टेक के एक तरफ रगड़ को उदारतापूर्वक छिड़कें और, अपनी उंगलियों के साथ, स्टेक की पूरी सतह पर रगड़ें। स्टेक के दूसरी तरफ इस प्रक्रिया को दोहराएं।
स्टेक को आराम करने दें। स्टीक को प्लास्टिक रैप में कसकर लपेटें और कम से कम कुछ घंटों या 24 घंटे तक ठंडा करें। लगभग 1.5 इंच (3.8 सेमी) से अधिक की कटौती करने वाले स्टेक वांछित होने पर अधिक समय तक आराम कर सकते हैं। यह आराम का समय फ्लेवर्स को मांस में घुसने की अनुमति देता है।
स्टेक को ग्रिल करें सभी ग्रिलिंग के साथ, आपको अपनी ग्रिल को पहले से गरम करना चाहिए। पिछली ग्रिलिंग से भोजन पर जले हुए किसी भी हिस्से की सफाई के लिए ग्रिल ब्रश का उपयोग करें। चिमटे का उपयोग करते हुए, कुछ वनस्पति तेल में एक कागज तौलिया डुबोएं और स्टिक्स को चिपके रहने से रोकने के लिए झंझरी को पोंछ दें। रगड़ स्टेक से प्लास्टिक निकालें और जब तक वे वांछित दान तक नहीं पहुंचें।
ख़त्म होना।
क्या मसालों के अवशोषण को बढ़ाने के लिए रगड़ लगाने से पहले स्टेक को गीला करना ठीक है, या क्या मुझे इसे सूखा छोड़ देना चाहिए और रगड़ को अधिक दबाव के साथ लागू करना चाहिए और आराम का समय बढ़ाना चाहिए?
मांस पहले से ही नम होना चाहिए (रक्त / बर्फ से), इसलिए बस रगड़ें और इसे ग्रिल करें (यदि आप मसाले को अवशोषित करना चाहते हैं, तो इसे रात को एक एयरटाइट बैग में छोड़ दें)। याद रखें कि स्टेक को कभी न छोड़ें, जिस पर बाहर की तरफ रगड़ हो या खाना बनाते समय वह सूख जाए। इसके अलावा, यदि आप रगड़ को लगाते हैं और उसके ठीक बाद ग्रिल करते हैं, तो आपको एक अच्छी कुरकुरी बाहरी परत मिलेगी।
यदि आपके पास इसके लिए समय नहीं है तो आराम करना आवश्यक नहीं है। स्वाद मांस में गहराई से प्रवेश नहीं करेगा, लेकिन स्टेक का स्वाद अभी भी बढ़ जाएगा।
भविष्य के उपयोग के लिए एक एयर-टाइट कंटेनर में अप्रयुक्त रगड़ को स्टोर करें।
स्टेक पर रगड़ लगाते समय, हमेशा एक कंटेनर से छिड़कें। रगड़ में कच्चे मांस के संपर्क में आने वाली उंगलियां कभी न डालें। कच्चे मांस के संपर्क के माध्यम से दूषित होने वाले किसी भी रगड़ को हमेशा के लिए छोड़ दें।
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