स्टेक के लिए एक सूखी रब कैसे लागू करें

एक सूखी रगड़ में नमक, काली मिर्च, चीनी, जड़ी-बूटियों और मसालों का एक संयोजन होता है जो मांस का स्वाद लेते हैं। एक अचार के विपरीत, सूखा रगड़ने पर मांस के बाहरी हिस्से पर एक स्वादिष्ट पपड़ी बनेगी। यदि आपके पास एक सूखी रगड़ का नुस्खा है या आपने खुद बनाया है, तो इसे अपने स्टेक पर लागू करें, जिसमें मांस की मोटी कटौती का चयन करें और अपने मित्रों और परिवार के लिए एक स्वादिष्ट भोजन बनाने के लिए मसाले को हाथ से स्टिक में रगड़ें। ।

स्टेक चुनना और रब बनाना

स्टेक चुनना और रब बनाना
3 Choose4 इंच (1.9 सेमी) मोटी कट स्टेक चुनें। बहुत पतले स्टेक का स्वाद आसानी से सूखे रगड़ से अभिभूत हो सकता है। ऐसे स्टेक चुनें जो कम से कम हों इंच (1.9 सेमी) मोटी। स्टेक के कटौती के लिए देखो जो अच्छी तरह से बहुत कम या कोई संयोजी ऊतक के साथ marbled हैं। महान विकल्प रिबेई स्टेक, टी-बोन स्टिक्स, न्यूयॉर्क हैं मांस का टिक्का , और सिर्लोइन बोलते हैं। [1]
स्टेक चुनना और रब बनाना
एक कंटेनर में अपनी सूखी रगड़ सामग्री रखें, जिसे ढक्कन के साथ सील किया जा सकता है। एक कंटेनर में अपने सभी सूखी रगड़ सामग्री डालो। ब्राउन शुगर, पपरीका, जीरा, प्याज और लहसुन पाउडर, सरसों का पाउडर, चिली फ्लेक्स, कैयेने, और थाइम कुछ जड़ी-बूटियों और मसालों में से एक हैं जो आमतौर पर सबसे अधिक इस्तेमाल किया जाता है। यदि आप एक कस्टम रेसिपी बना रहे हैं तो हर सामग्री में 1 बड़ा चम्मच (15 ग्राम) मिलाएं। [2]
  • आप भी शामिल व्यंजनों में से एक का पालन कर सकते हैं।
स्टेक चुनना और रब बनाना
सामग्री को एक साथ मिलाने के लिए अपने सूखे रगड़ को हिलाएं। अपने कंटेनर पर एक ढक्कन रखो और सुनिश्चित करें कि यह सील है। मसालों को एक साथ मिलाने के लिए अपने रगड़ को हिलाएं। सुनिश्चित करें कि वे समान रूप से संयुक्त हैं। [3]
  • यदि आप चिंतित हैं कि वे समान रूप से संयुक्त नहीं हुए हैं तो सामग्री को एक साथ जोड़ने के लिए एक कांटा का उपयोग करें।

स्वाद और खाना पकाने आपका स्टेक

स्वाद और खाना पकाने आपका स्टेक
अपने हाथों से स्टेक के प्रत्येक तरफ रगड़ की एक उदार राशि लागू करें। एक समय में 1 स्टेक के साथ काम करें। कटोरे से एक उदार मात्रा में मसाला रगड़ें। अपनी उंगलियों का उपयोग करके इसे स्टेक के 1 तरफ रगड़ें। समान रूप से स्टेक के पूरे पक्ष को कवर करें। स्टेक को पलट दें और रगड़ को दूसरी तरफ भी लागू करें। [4]
  • यदि आपके पास मांस का एक बड़ा कट है, तो एक बार में छोटे मुट्ठी लेने के बजाय इसे रगड़ने से पहले सूखे रगड़ को छिड़कने के लिए एक चम्मच का उपयोग करें।
स्वाद और खाना पकाने आपका स्टेक
सूखी रगड़ को छालों के किनारों पर रगड़ें। अपनी उंगलियों के बीच सूखी रगड़ की एक छोटी राशि चुटकी। पक्षों 1 स्टेक पर इसे ध्यान से गिराएं। मांस में मसालों को रगड़ने के लिए अपनी उंगलियों का उपयोग करें। सुनिश्चित करें कि सभी स्टेक को कवर किया गया है, जिससे कोई मांस अछूता नहीं है। अन्य स्टेक के किनारे भी मसालों को रगड़ें। [5]
  • जितना अधिक आप अपने मसालों को स्टेक में रगड़ेंगे, उतना अधिक स्वादिष्ट होगा।
स्वाद और खाना पकाने आपका स्टेक
स्टेक को कम से कम 40 मिनट या रात भर के लिए फ्रिज में बैठने दें। आपके पास कितना समय है इसके आधार पर, रगड़ को कम से कम 40 मिनट या रात भर स्टेक पर बैठने दें। 40 मिनट रगड़ से नमक को मांस में भिगोने की अनुमति देगा, जबकि इसे रात भर बैठने दें स्टेक आपके रब से अधिक स्वाद और मसाले को अवशोषित करने की अनुमति देगा। [6]
  • पन्नी या प्लास्टिक में स्टेक को कवर करें यदि आप इसे अपने फ्रिज में रात भर छोड़ देंगे।
स्वाद और खाना पकाने आपका स्टेक
स्टेक को तब तक पकाएं जब तक वे आपकी पसंद के न हों। का उपयोग ग्रिल, ओवन, या कड़ाही अपने स्टेक पकाने के लिए। सुनिश्चित करने के लिए कि वे समान रूप से पके हुए हों, अपने कुक-टाइम के माध्यम से स्टेक के आधे हिस्से को पलटें। स्टेक दुर्लभ हो सकते हैं, मध्यम दुर्लभ, या बहुत बढ़िया। [7]
  • अपने सूखे रगड़ को एक एयरटाइट कंटेनर में एक महीने तक बचा कर रखें, जब तक कि इसने कच्चे मांस को नहीं छुआ है।
क्या स्टेक पर रगड़ना आवश्यक है? या यह केवल नमक और काली मिर्च के साथ बेहतर है?
सूखे रगड़ में नमक और काली मिर्च की तुलना में अधिक स्वाद मिला होगा। यदि आप बस अपने स्टेक के प्राकृतिक स्वाद को बढ़ाना चाहते हैं, तो आप बस नमक और काली मिर्च के साथ छड़ी कर सकते हैं।
क्या तरल मैरिनेड या बीबीक्यू पर सूखे रगड़ का उपयोग करना बेहतर है?
यह आपके स्वाद की पसंद पर निर्भर करता है। मैं तरल मैरिनड्स के लिए रुबों को पसंद करता हूं क्योंकि रगड़ें धुएं की अंगूठी में भिगोएंगे।
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